سلطه يونانية لفتح الشهيه ... بالصور

مكوناتها

بطيخ احمر

جبن فيتا

للزينه قليلا من النعناع والملح

خطواتها سهله

قومي بتقطيع البطيخ قطعا مستطيله كما سترين بالصور

اعملي حفره دائريه داخلها بالملعقه الكبيره كما سترين بالصور

ضعي جبن فيتا داخلها وفوقها للزينه ورق نعناع وان اردتي القليل من الملح

وسوف ترين طريقة العمل والشكل النهائي بالصور

تعرفي على الوصفة »

سلطة الدجاج بالبطاطس "سلطه روسيه " ... بالصور

المقادير

صدر دجاج

3حباتبطاطا مايعادل 400 غم

3 بيض

راس جرز

3 خيار مخلل

4 ملاعق مايونيز

ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

الطريقه

اول خطوة نبدا بسلق البيض والبطاطا على حده وصدر الدجاج والجزر سويه





فقط نضيف ماء على الدجاج بدون ملح اوبهار

وبعد سلق المكونات نهرس البطاطا

ونبرش البيض المسلوق

نفتت صدر الدجاج

نفرم الخيار المخلل مع الجزر المسلوق

نخلط المواد جميعا البطاطا والبيض الدجاج الخيار والمايونيز الملح والفلفل اسود

ونقلب السلطة جيدا حتى تتجانس

والشكل النهائي

تعرفي على الوصفة »

دجاج مشوي بالفرن

المقادير:

- 1 دجاجة متوسطة الحجم كاملة .

- 2 حبة بصلة مبشورة متوسطة الحجم .

- 1حبة جزرة مبشورة صغيرة .

- نصف حبة طماطم مبشورة .

- 2 حبهان مطحون ( هيل ) .

- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسمر .

- ثلث ملعقة صغيرة كمون .

- نصف ملعقة صغيرة توابل دجاج .

- 2 ورق لوري ( ورق غار ) .

- نصف ملعقة صغيرة زعتر .

- 1 حبة ليمون معصورة .

الطريقة :

- اغسلي الدجاجة جيداً بالدقيق ثم بالليمون ثم تشطف بالماء .

- وضعي في وعاء جميع الخضار و التوابل و اخلطيها جيداً .

- تبلي الدجاجة بالخلطة من الداخل و الخارج , و دعيها لمدة ساعة على الأقل .

- أزيلي التتبيلة من على الدجاجة , و اتركي بداخلها حوالى ملعقة كبيرة من الخلطة و ورقة لوري و حبة هيل .

- ضعي الدجاجة على الشواية في الفرن حوالى خمسين دقيقة أو أكثر حسب نوع الدجاجة حتى تنضج و تحمر .

تعرفي على الوصفة »

طبق من أطباق رمضان

المقادير



مقادير العجينة
3كاسات كبيره دقيق أبيض.
2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .
ملح
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.

الحشوة:

2/1 كيلو لحمه مفرومه .
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقه .
2/1 حزمه بقدونس .
2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .
ملح.


طريقة

ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء
و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.
يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .
تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل
جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت
ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف .

تعرفي على الوصفة »

كباتشينو

كباتشينو

المقادير:

- كوب حليب
- 4 ملاعق كبيره ماء مغلي حار
- 2/1 ملعقة شاي نسكافة
- ملعقة شاي سكر بني
- فانيليا أو شوكولاتة بودرة أو قرفة مطحونه على حسب الرغبة .

الطريقة:

- نغلي الحليب ثم نضع الماء المغلي مع السكر والنسكافة في الخلاط لمدة دقيقتان .
- ثم نضع الحليب في الكوب ونضع سكر ابيض على حسب الرغبة ونخلطه ثم نصب مزيج الماء برفق حتى لا تزول الرغوة ثم ينثر فوقها أما فانيليا أو بودرة الكاكاو أو القرفه على حسب الرغبه

بالصحة والهناء

تعرفي على الوصفة »

البوراك

طريقة تحضير البوراك الطبق المستخدم في رمضان و خاصة الجزائريون

تعرفي على الوصفة »

المطلوع الجزائري

خبز المطلوع أو خبز الدار : هو الخبز المعروف في الجزائر ، سنقدم في هذا الموضوع طريقة تحضيره

تعرفي على الوصفة »

سكران في الدروج

مدة الطهي : 55 دقيقة

المواد الضرورية:

كلغ لحم خروف - حبة بصل - 4 رؤس ثوم - ذرة فلفل أكحل - ذرة قرفة - ملعقة كبيرة سمن -حبة ليمون - ملعقتان كبيرتان خل - 3 ملاعق كبيرة ماء الزهر - مقدار حبتي جوز من لبابة الخبز - 6 بيضات.

كيفية الاعداد :

اقطع اللحم و هشم فوقه البصل و ضف الفلافل و السمن و اطهي مدة 10 دقائق ، ضف الماء و استمر في الطهي مدة 10 دقائق ، ثم اسحب قطع اللحم و ضعها في ماء قابل للطهي في المطهى ، هيئ مزيجا منسجما من لبابة الخبز مبللة قليلا مدلوكة جيدا و ضعها اناء عميق ، ضف عصير الليمون و الخل و ماء الزهر و قليلا من المرقة ثم ضف البيض الواحدة تلو الأخرى ، و ادلك جيدا ثم ضع هذا المزيج فوق اللحم و دع الاناء في المطهى مدة 15 دقيقة فوق نار متوسطة ، و في نهاية الطهي ضف المرقة المحتفظ بها في مكان ساخن.وشهية طيبة ...تحيات ياسين

جميع الحقوق محفوظة لموقع مطبخ السيدة رزقي للمأكولات الجزائرية

تعرفي على الوصفة »

فطيرة حلزونية بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم و السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير=
...........

500 غ من الدقيق
قليل من الملح
2بيضات كاملين ..واصفر واحد
الخميرة الطازجة ديال الخبز
ربع لتر من الحليب
2معالق كبار الزبدة
3معالق كبار من السكر
ليمونة محكوكة

الحشوة=
.......
2 معالق من الزبدة الطازجة
5 معالق من السكر
كاس من الزبيب
كاس من الفواكه المعسلة

الطريقة=
.................

تفرك الزبدة جيدا مع الدقيق ثم تضاف المقدير الاخري شوية بشوية حتى نحصلو على عجينة متماسكة
ونتركها تختمر لمدة ساعة .



بعد ان تختمر تطلق بالدلاك كما نرى في الصورة.



ندهنوها بالزبدة ونحطو عليها السكر والفواكه والزبيب(انظر الصورة)



نبرموها كما في الصورة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة في الثلاجة ليسهل قطعها



نخرجوها من الثلاجة ونقطعوها دوائر كما في الصورة وتصفف في صينية الحلوى



ونتركوها تخمر مزيان



ومن بعد ما تختمر نوضعوعوها في الفرن



وبالصحة والراحة

التقديم الاخير

تعرفي على الوصفة »

بسكويت خفيف و سهل بالصور

المقادير

200غرام زبده سايحه_ونصف كوب زيت_ كوب حليب_ وملعقتين كبار بيكنغ بودر

ومايعجن من دقيق _وذرة ملح

طريقة العجينه:-

نسيح الزبده ونخلط معاه نصف كوب الزيت وكوب الحليب ونخلط جيدا وبعدها نضيف الدقيق وذرة الملح والبيكنغ بودر بالتدريج ونعجن جيدا (حتى تتكون لدينا عجينه متماسكه ولينه شوي ونتركها ترتاح لمدة ساعه تقريبا)

الحشوه وهي عباره عن:-

تمر معجون (به رشة جوزة الطيب وقرفه وزنجبيل )

وللدهن (حليب_جلجلان)

طريقة التحضير:-

نفرد العجينه بالنشابه ونمد عليها التمر وبعدها نمد عليها طبقه عجينه مره ثانيه

وبعدها نقص على شكل أصابع ونأخد بالصبع ونقوم بلفه على شكل حلزونه

وندهنه بي الحليب والجلجلان (السمسم)

والشكل الثاني على شكل كعكه ونقوم بي شق أطرافها بالسكين وندهنها بالحليب والجلجلان .

ونصفها في الطاجين ونضعها في الفرن على درجة حراره 180 ومن النار التحتيه

وبعدما ماتنضج نفتح الفرن من فوق حتى تتحمر .

(حاولي أن لا تجعليها تتحمر كثيرا من تحت وفوق حتى لا يقصى التمر )

وبعدها أتركوها تبرد وذوقو الطعم ونكهته التي لاتقاوم

وأوريكم النتيجه الخيال بعد ماطلع من الفرن:-

وهذا شكله من قريب شوفو اللفه حلوه وشكلها مغري

وهذا شكل الكعكه حلو والطعم أحلى

وهاذي أحلى طريفات للي ترد وتقول رايها

تعرفي على الوصفة »

حلاويات الطورني الجديدة

المقادير

2 كوب دقيق

- نصف كوب سكر

- كوب سمنة

- ملعقة فانيليا

- ملعقة بيكنج باودر

- 2 بيضه

الطريقه

1 - تسيح السمنه على النار وتضاف الى السكر وتترك الى أن تبرد
2 - يخفق البيض والفانيليا
3 - تخلط المقادير السابقه وتقلب جيدا
4- يضاف الدقيق والبيكنج باودر ويقلب ويمكن اضافة الكاكاو البودره
5 - تعجن العجينه وتقطع بالقطاعه حسب الشكل الذي تريدينه
6 - تخبز في فرن متوسط الحراره

منقول من اللمة الجزائرية

تعرفي على الوصفة »