الكباب

مدة الطهي 60 دقيقة :

المواد الضرورية :

كلغ لحم خروف ( الأحسن أن تكون الكتف) - كلغ بطاطا -

حبة بصل خضراء أو نصف حبة بصل يابسة - ربع ملعقة

صغيرة قرفة - ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملعقة

صغيرة سمن  أو مايعادلها من الزبدة أو الزيت - نصف

ملعقة صغيرة ملح - حبة بصل  - ربطة معدنوس صغيرة

- حبة ليمون -زيت قليان.

التحضير :

اقطع  اللحم وضعه في إناء الطهي السريع - هشم

فوقه البصل ، ضف السمن أو الزبدة أو الزيت والقرقة

والفلفل الأسود والملح وملعقتان ماء واطهي مدة 20

دقيقة ، ثم ضف الماء واستمر ي الطهي مدة 40 دقيقة

فوق نار ضعيفة .

في هذه الأثناء قشر البطاطا واغسلها واقطعها قطعا أكبر

من القطع المُقلات ، ملحيها ثم جففها ، اقلي قطع

البطاطا حتى تصفر ، عندما يتم طهي اللحم ضف إليه

الباا واستمر في الطهي مدة 10 دقائق ، هشم البصل و

المعدنوس ، عندما يتخر الماء ضفها إلى المرقة واطفئ

النار ، قدم الأكلة مصحوبة بقطعة من الليمون .