دلمة القرعة

مدة الطهي : ساعة

المواد الضرورية:

كلغ لحم خروف - كلغ ونص قرعة متوسطة الحجم - حبة

بصل - كمشة حمص مبلل - نصف ربطة معدنوس -

ملعقة كبيرة سمن - ملعقة صغيرة ملح - ذرة فلفل

أسود - ذرة قرفة.

المسحوق :

500 غ لحم أحمر مرحي ( مهشم ) - ربطة معدنوس -

حبة بصل - كمشة روز - ذرة فلفل أسود - ذرة قرفة -

ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة سمن - بيضة - حبة

ليمون .

التحضير :

اقطع اللحم ، هشم فوقه البصل ، ضف الفلافل والسمن

واطهيه 10 دقائق ، ضف الماء والحمص واستمر في

الطهي مدة 30 دقائق ، وفي هذه الأثناء أعد المسحوق ،

ضع اللحم المهشم والروز   في إناء ، هشم فوقهم

البصل والمعدنوس ، ضف الملح والفلفل الأسود والقرفة

والسمن ، امزج الكل جيدا ، ثم قشر القرعة واغسليها

واحفرها وملح داخلها ثم دعها تجف ، املإ ل قرعة

بالمسحوق ثم ضعي فوقها اللحم واستمر في الطهي

فوق النار ضعيفة ، متى يتم طهي الكل ضف مزيج البضة

والمعدنوس المهشم واليمون و 4 ملاعق قرفة واطف

النار فورا ، قددم الأكلة مصحوبة بعصير الليمون.