مقرون في الكوشة

مدة الطهي : ساعة وعشرين دقيقة

المواد الضرورية :

كلغ مقرون ( من نوع الكوكيات ) - 300 غ لحم مهشم (

مرحي ) - حبة بصل - 5 رؤوس ثوم - ملعقتان كبيرتان

من مسحوق الطماطم - نصف ملعقة صغيرة هريسة -

نصف ملعقة صغيرة ملح - ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

- ورقة رند - غصن زعيترة - ملعقتان كبيرتان زيت - 100

غرام جبن مهشم.

كيفية الإعداد :

ضع اللحم المهشم في إناء الهي وهشم فوقه البصل

والثوم - ضف الفلافل والزيت وكأس ماء صغيرة واطهي

مدة 10 دقائق محركا المرقة في حين لآخر ، ضف نصف

لتر ماء ومسحوق الطماطم والرند والزعيترة والهريسة

واستمر في الطهي مدة 30 دقيقة ، فوق نار ضعيفة ،

اغلي المقرون مدة 20 دقيقة في ماء مملح ، ثم اسحبه

واغسله في الماء البارد ودعه يجف ثم ضعه في إناء قابل

للطهي في المطهى ( الفرن ، الكوشة ) بعد تبليله

بالزبدة ، ضع فوقه اللحم المهشم وبقايا الطماطم ، أنثر

فوقه الجبن المهشم ، وادخل الإناء إلى المطهى بعد

تسخينه واستمر ي الطهي مدة 20 دقيقة ثم أطفئ النار.