المثوم الجزائري

مدة الطهي : ساعة

المواد الضرورية :

دجاجة وزنها كلغ تقريبا - كلغ لحم خروف -  كلغ لحم

أحمر مهشم ( مرحي ) -كمشة لوز مقشر أو ( إن كان

معدوما ) - كمشة حمص مبلل - ملعقة كبيرة سمن -

ربع ملعقة صغغيرة كمون - ملعقة صغيرة ملح -  ربع

ملعقة صغيرة فلل أسود - 3 رؤوس ثوم - حبة ليمون.

الكورات:

ذرة ملح - ذرة فلفل أسود - رأس ثوم صغير - ملعقة

صغيرة سمن -  كمشة لوز مقشر - ربع ملعقة صغيرة

كمون.

كيفية الإعداد :

اقطع اللحم ، هشم فوقه الثوم ، ضف السمن والفلفل

الأسود والملح والكمون وكأس ماء صغير ، اطهي مدة 10

دقائق فوق نار ضعيفة ، ضف اللوز والماء واستمر في

الطهي مدة 30 دقيقة.

هيأ اللحم المهشم وضف له الثوم بعد سحقه والمون

والفلفل الأسود والملح والسمن ، امزج الكل جيدا ، ثم

اصنع منه كورات في حجم حبة الجوز ، اغرس حبة لوز

في كل كورة ، ضع هذه الكورات فوق اللحم واستمر في

الطهي مدة 20 دقيقة فوق نار ضعيفة ، قدم الأكلة

مصحوبة بعصير الليمون.